NUESTRA SEÑA DE IDENTIDAD
NUESTRA SEÑA DE IDENTIDAD
Una cocina que parte de la tradición y el respeto por el producto más cercano y de temporada, llevándolo hasta la vanguardia.
Proponemos tres maneras de disfrutar nuestra cocina: Menú Falutx, nuestro menú más gastronómico. Menú Llaüt, ideal para conocernos y saborearnos. Y una opción de Carta, por si prefieres decidir tu mismo.
Creemos en las elaboraciones minuciosas y precisas, que están al servicio de la materia prima.
Menús Degustación
Todos nuestros menús incluyen servicio de pan.
Cada Menú debe ser pedido para todos los comensales de la mesa.
MENÚ FALUTX
Snacks, 4 bocados para ir abriendo boca.
Pescado madurado curado en koji, su colágeno y verduras encurtidas.
Alcachofas, quisquillas y sopa ras-el-hanout.
Raya, con beurre blanc, ñoquis de limón y colágeno crujiente.
Ravioli de boloñesa de anguila, en caldo de cebolla y parmesano.
Rape en dos pases.
Royal de pato con nabos y foie.
Arroz cremoso vegetal.
Fresa-Kombucha-Wasabi.
¿Se puede comer la lana?
Miel Mos de Bresca y almendra marcona de Cap i Corb.
Petit four, pequeños dulces para acompañar el café.
Menú: 120€ – Opción Maridaje: 80€
![[Logo castellón ruta del sabor]](https://atalayarestaurante.com/sanivup/2022/07/5b0eb2b9c828c1441347502.png "5b0eb2b9c828c1441347502")
MENÚ LLAÜT
(Catelló ruta de sabor)
Snacks, 3 bocados para ir abriendo boca
Un entrante
Un arroz
Un pescado o carne (a elegir)
Postre del día
Petit fours, pequeños dulces para acompañar el café
Menú 70€ – Opción Maridaje 35€
**Si lo deseas, puedes añadir:
Cigala en tres pases (18€)
Raya en beurre blanc, ñoquis de limón y tapioca crujiente (10€)
Localízanos
Zona Las Fuentes, 12579
Alcossebre, Castellón
