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Nuestra carta

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NUESTRA SEÑA DE IDENTIDAD

NUESTRA SEÑA DE IDENTIDAD

Una cocina que parte de la tradición y el respeto por el producto más cercano y de temporada, llevándolo hasta la vanguardia.

Proponemos tres maneras de disfrutar nuestra cocina: Menú Goleta, nuestro menú más gastronómico. Menú Bergantín, ideal para conocernos y saborearnos. Menú Arroz, un guiño a la tradición de Castellón.

Creemos en las elaboraciones minuciosas y precisas, que están al servicio de la materia prima.

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Menús Degustación

Todos nuestros menús incluyen servicio de pan.

Cada Menú debe ser pedido para todos los comensales de la mesa.

MENÚ GOLETA

EL MENÚ GOLETA, DEBIDO A SU DURACIÓN, SOLO ESTARÁ DISPONIBLE HASTA LAS 14:30 Y LAS 21:30

Snacks, 4 bocados para ir abriendo boca

Ostra a la brasa y bagna cauda.

Flor de calabacin, tar tar de quisquilla y ras el hanut.

Langostino de Vinaroz al ajillo

Cigala, americana de Jack Daniel’s, barbacoa de Tomata de Penjar y limón marroquí

Sepia, Garum y Puerro.

Coliflor, de la huerta del cap i corp, anguila y demi-glace de cebolla.

Arroz cremoso de temporada.

Pescado del día, emulsión de refrito y pimiento rojo asado.

Rape, glaseado en chiles, suquet de ñoquis de azafran Viu els port.

Queso azul Tot de Poble y berenjena

Sandia y Sangria

Whisky Lagavulin, Cafe y Algarroba.

Petit four, pequeños dulces para acompañar el café

Menú: 130€ – Opción Maridaje: 80€

menu goleta
Menú bergatín

MENÚ BERGANTÍN

Snacks, 4 bocados para ir abriendo boca

Langostino de Vinaróz al ajillo.

Raya, con beurre blanc, ñoquis de limón y colágeno crujiente

Sepia, Garum y puerro.

Arroz, cremoso de temporada

Pescado del día fondo oscuro de hortalizas valecianas.

Lomo de cordero, chimichurri y lechuga de Berzas 5.0

Queso Azul Tot de Poble y berenjena

Miel Mos de bresca y almendra marcona de Cap i Corb.

Petit fours, pequeños dulces para acompañar el café

Menú: 95€ – Opción Maridaje: 65€

[Logo castellón ruta del sabor]

MENÚ LLAÜT

(disponible a mediodía excepto sábados, puentes y festivos.)

Snacks, 2 bocados para ir abriendo boca

Un entrante

Un arroz

Un pescado

Postre del día

Petit fours, pequeños dulces para acompañar el café

60€

menu arroz