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Nuestra carta

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NUESTRA SEÑA DE IDENTIDAD

NUESTRA SEÑA DE IDENTIDAD

Una cocina que parte de la tradición y el respeto por el producto más cercano y de temporada, llevándolo hasta la vanguardia.

Proponemos tres maneras de disfrutar nuestra cocina: Menú Goleta, nuestro menú más gastronómico. Menú Bergantín, ideal para conocernos y saborearnos. Menú Arroz, un guiño a la tradición de Castellón.

Creemos en las elaboraciones minuciosas y precisas, que están al servicio de la materia prima.

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Menús Degustación

Todos nuestros menús incluyen servicio de pan.

Cada Menú debe ser pedido para todos los comensales de la mesa.

MENÚ GOLETA

EL MENÚ GOLETA, DEBIDO A SU DURACIÓN, SOLO ESTARÁ DISPONIBLE HASTA LAS 14:30 Y LAS 21:30

 

Snacks, 4 bocados para ir abriendo boca

Ostra, jugo de tomates de penjar y granizado de apio

Quisquillas, hortalizas de la huerta encurtidas y sopa agripicante de galeras

Lubina Aquanaria ahumada, colágeno de sus espinas y aromáticas

Cigala, caldo de tomates secos y limón y cebolletas al palo cortado

Raya con beurre blanc, ñoquis de limón y colágeno crujiente

Sepionet, guiso de sepia y salsa Mary

Arroz cremoso de temporada

Pescado del día, emulsión de tellinas y tirabeques a la llama

Jabalí, pesto de aceite de pino, piñones encurtidos y cebolleta rellena

Queso Tot de Poble de leche fresca y remolacha

Miel de la Serra d’Irta y cremoso de almendras amargas

Chocolate y cerezas

Petit four, pequeños dulces para acompañar el café

90€

menu goleta
Menú bergatín

MENÚ BERGANTÍN

Snacks, 4 bocados para ir abriendo boca

Tomate azul de Cap i Corp, salazones y jugo de ensalada valenciana

Lubina Aquanaria ahumada, colágeno de sus espinas y aromáticas

‘ Sepia enterita’ en tres pases

Arroz cremoso de temporada

Pescado del día en meunière cítrica y patata

Tombet de cordero, su molleja y puré de berenjenas del terreno a la llama

Queso Tot de Poble de leche fresca y remolacha

Chocolate y cerezas

Petit fours, pequeños dulces para acompañar el café

 70 €

MENÚ ARROZ

(solo disponible a mediodía)

Snacks, 2 bocados para ir abriendo boca

Tomate azul de Cap i Corp, salazones y jugo de ensalda valenciana

Tosta gratinada de pollo en escabeche y pimientos asados

Arroz, cada semana uno nuevo

Postre del día

Petit fours, pequeños dulces para acompañar el café

45 €

menu arroz
Localízanos
Camí L’Atall 1-A

Zona Las Fuentes, 12579

Alcossebre, Castellón