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Nuestra carta

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NUESTRA SEÑA DE IDENTIDAD

NUESTRA SEÑA DE IDENTIDAD

Una cocina que parte de la tradición y el respeto por el producto más cercano y de temporada, llevándolo hasta la vanguardia.

Proponemos tres maneras de disfrutar nuestra cocina: Menú Goleta, nuestro menú más gastronómico. Menú Bergantín, ideal para conocernos y saborearnos. Menú Arroz, un guiño a la tradición de Castellón.

Creemos en las elaboraciones minuciosas y precisas, que están al servicio de la materia prima.

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Menús Degustación

Todos nuestros menús incluyen servicio de pan.

Cada Menú debe ser pedido para todos los comensales de la mesa.

MENÚ GOLETA

EL MENÚ GOLETA, DEBIDO A SU DURACIÓN, SOLO ESTARÁ DISPONIBLE HASTA LAS 14:30 Y LAS 21:30

Snacks, 4 bocados para ir abriendo boca

Ostra, jugo de cordero y kefir

Puerro a la brasa, erizos y Ras-el-Hanout.

Langostino de Vinaroz al ajillo

Cigala, americana de Jack Daniel’s, barbacoa de Tomata de Penjar y limón marroquí

Raya, con beurre blanc, ñoquis de limón y colágeno crujiente

Berenjena ahumada, de Cap i Corb tostada, demiglacé de berenjena frita, anguila y su colágeno

Arroz cremoso de temporada

Pescado del día, emulsión de refrito y pimiento rojo asado

Rape madurado en Miel Mos de Bresca y algarroba acompañado de mole

Queso azul Tot de Poble y berenjena

Calabaza-kombucha-Kefir

Miel Serra d’Irta y almendra marcona

Petit four, pequeños dulces para acompañar el café

Menú: 110€ – Opción Maridaje: 75€

menu goleta
Menú bergatín

MENÚ BERGANTÍN

Snacks, 4 bocados para ir abriendo boca

Tomate de penjar en tres pases

Raya, con beurre blanc, ñoquis de limón y colágeno crujiente

Bonito, ajoblanco de coco, remolacha y rúcula

Arroz, cremoso de temporada

Pescado del día con meuniere de bergamota y azafrán de Els Ports

Lomo de cordero, calabaza al horno, queso Tot de poble, y Ras-el-hanout

Queso Azul Tot de Poble y berenjena

Miel Serra d’Irta y almendra marcona

Petit fours, pequeños dulces para acompañar el café

Menú: 85€ – Opción Maridaje: 60€

[Logo castellón ruta del sabor]

MENÚ ARROZ

(disponible a mediodía excepto sábados, puentes y festivos.)

Snacks, 2 bocados para ir abriendo boca

Raya con beurre blanc, ñoquis de limón y colágeno crujiente

Tosta gratinada de pollo en escabeche y pimientos asados

Arroz, cada semana uno nuevo

Postre del día

Petit fours, pequeños dulces para acompañar el café

55€

menu arroz
Localízanos
Camí L’Atall 1-A

Zona Las Fuentes, 12579

Alcossebre, Castellón