NUESTRA SEÑA DE IDENTIDAD
Nos nutrimos del pueblo, de sus paisajes y nuestro entorno. La cocina se caracteriza por su mirada en dirección al mar tomando como inspiración el trabajo de nuestros productores locales con los que estamos especialmente comprometidos. Utilizando ingredientes locales y de temporada que elevamos mediante técnicas innovadoras. Cada plato es un relato de sinceridad que refleja nuestro viaje personal y la búsqueda constante de la excelencia.
MENÚ FALUTX
Snacks, 3 bocados para ir abriendo boca.
Ximo
Berberechos-Manzana-Queso.
La huerta mediterránea de Atalaya.
Raya en beurre blanc, ñoquis de limón
y colágeno crujiente.
Tagliolini, garum de parmesano, cebolla y anguila.
Mar y montaña.
Brocheta de rape, salsa de chiles ahumados.
Longaniza de pato con nabos y foie.
Arroz de bacalao, coliflor y azafrán de Morella.
Queso Azul ”Tot de poble” – Patata – Trufa.
Melón de Xilxes vs Melón de Cap i Corp.
Café con leche y croissant.
Petit four, pequeños dulces para acompañar el café.
Menú: 120€ – Opción Maridaje: 85€
**Si lo deseas, puedes añadir:
Cigala en tres pases (18€)
MENÚ BERGANTIN
Snacks, 3 bocados para ir abriendo boca.
Ximo
Bajoqueta, gamba roja y tomate de cap i corp.
Raya en beurre blanc, ñoquis de limón
y colágeno crujiente.
El ramen que haría mi abuela.
Pescado del dia, Fondo de champiñones fermentados, Holandesa de Marisco con Cítricos Valencianos y Carbonara de jamón ibérico.
Arroz de bacalao, coliflor y azafrán de Morella.
Queso Azul ”Tot de poble” – Patata – Trufa.
Café con leche y croissant.
Petit four, pequeños dulces para acompañar el café.
Menú: 89€ – Opción Maridaje: 65€
**Si lo desea, puedes añadir:
Cigala en tres pases (18€)
MENÚ LLAÜT
![[Logo castellón ruta del sabor]](https://atalayarestaurante.com/sanivup/2022/07/5b0eb2b9c828c1441347502.png){kind=small}
Snacks
Ximo, de Castelló
La huerta mediterránea de Atalaya.
Arroz de bacalao, coliflor y azafrán de Morella.
segundo a elegir entre:
Pescado del día, con hinojo braseado y salsa de codium.
o
Jarrete de ternera, puré de apionabo, aire de parmesano.
Postre a elección del chef.
Petit fours, pequeños dulces para acompañar el café
Menú 65€ – Opción Maridaje 35€
**Si lo deseas, puedes añadir:
Cigala en tres pases (18€)
Raya en beurre blanc, ñoquis de limón y tapioca crujiente (12€)
Localízanos
Zona Las Fuentes, 12579
Alcossebre, Castellón
+34 964 967 107
+34 630 35 83 06
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