NUESTRA SEÑA DE IDENTIDAD
NUESTRA SEÑA DE IDENTIDAD
Una cocina que parte de la tradición y el respeto por el producto más cercano y de temporada, llevándolo hasta la vanguardia.
Proponemos tres maneras de disfrutar nuestra cocina: Menú Goleta, nuestro menú más gastronómico. Menú Bergantín, ideal para conocernos y saborearnos. Menú Arroz, un guiño a la tradición de Castellón.
Creemos en las elaboraciones minuciosas y precisas, que están al servicio de la materia prima.
Menús Degustación
Todos nuestros menús incluyen servicio de pan.
Cada Menú debe ser pedido para todos los comensales de la mesa.
MENÚ GOLETA
EL MENÚ GOLETA, DEBIDO A SU DURACIÓN, SOLO ESTARÁ DISPONIBLE HASTA LAS 14:30 Y LAS 21:30
Snacks, 4 bocados para ir abriendo boca
Ostra, jugo de cordero y kefir
Puerro a la brasa, erizos y Ras-el-Hanout.
Langostino de Vinaroz al ajillo
Cigala, americana de Jack Daniel’s, barbacoa de Tomata de Penjar y limón marroquí
Raya, con beurre blanc, ñoquis de limón y colágeno crujiente
Berenjena ahumada, de Cap i Corb tostada, demiglacé de berenjena frita, anguila y su colágeno
Arroz cremoso de temporada
Pescado del día, emulsión de refrito y pimiento rojo asado
Rape madurado en Miel Mos de Bresca y algarroba acompañado de mole
Queso azul Tot de Poble y berenjena
Calabaza-kombucha-Kefir
Miel Serra d’Irta y almendra marcona
Petit four, pequeños dulces para acompañar el café
Menú: 120€ – Opción Maridaje: 80€
MENÚ BERGANTÍN
Snacks, 4 bocados para ir abriendo boca
Tomate de penjar en tres pases
Raya, con beurre blanc, ñoquis de limón y colágeno crujiente
Bonito, ajoblanco de coco, remolacha y rúcula
Arroz, cremoso de temporada
Pescado del día con meuniere de bergamota y azafrán de Els Ports
Lomo de cordero, calabaza al horno, queso Tot de poble, y Ras-el-hanout
Queso Azul Tot de Poble y berenjena
Miel Serra d’Irta y almendra marcona
Petit fours, pequeños dulces para acompañar el café
Menú: 90€ – Opción Maridaje: 65€
![[Logo castellón ruta del sabor]](https://atalayarestaurante.com/sofoqor/uploads/2022/07/5b0eb2b9c828c1441347502.png "5b0eb2b9c828c1441347502")
MENÚ LLAÜT
(disponible a mediodía excepto sábados, puentes y festivos.)
Snacks, 2 bocados para ir abriendo boca
Un entrante
Un arroz
Un pescado
Postre del día
Petit fours, pequeños dulces para acompañar el café
55€
Localízanos
Zona Las Fuentes, 12579
Alcossebre, Castellón
