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Nuestra carta

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NUESTRA SEÑA DE IDENTIDAD

NUESTRA SEÑA DE IDENTIDAD

Una cocina que parte de la tradición y el respeto por el producto más cercano y de temporada, llevándolo hasta la vanguardia.

Proponemos tres maneras de disfrutar nuestra cocina: Menú Falutx, nuestro menú más gastronómico. Menú Llaüt, ideal para conocernos y saborearnos. Y una opción de Carta, por si prefieres decidir tu mismo.

Creemos en las elaboraciones minuciosas y precisas, que están al servicio de la materia prima.

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Menús Degustación

Todos nuestros menús incluyen servicio de pan.

Cada Menú debe ser pedido para todos los comensales de la mesa.

MENÚ FALUTX

Snacks, 4 bocados para ir abriendo boca.

Pescado madurado curado en koji, su colágeno y verduras encurtidas.

Alcachofa a la brasa, quisquillas y sopa agripicante.

Raya, con beurre blanc, ñoquis de limón y colágeno crujiente.

Puerro, sepia y garum

Raviolis de marisco, salsa de cigala y bourbon y aire de queso Tot de poble.

Rape madurado en chiles y salsa de mantequilla ahumada.

Arroz cremoso de cordero y trufa.

Queso Tot de Poble

Calabaza, mantequilla noisette y torta frita

Miel Mos de Bresca y almendra marcona de Cap i Corb

Petit four, pequeños dulces para acompañar el café

Menú: 115€ – Opción Maridaje: 80€

menu goleta
Menú bergatín
[Logo castellón ruta del sabor]

MENÚ LLAÜT

(Catelló ruta de sabor)

Snacks, 3 bocados para ir abriendo boca

Un entrante

Un arroz

Un pescado o carne (a elegir)

Postre del día

Petit fours, pequeños dulces para acompañar el café

Menú 60€ – Opción Maridaje 35€

**Si lo deseas, puedes añadir:

Raviolis de marisco, suquet, emulsión de codium y algas (14€)

Raya en beurre blanc, ñoquis de limón y tapioca crujiente (10€)