NUESTRA SEÑA DE IDENTIDAD
NUESTRA SEÑA DE IDENTIDAD
Una cocina que parte de la tradición y el respeto por el producto más cercano y de temporada, llevándolo hasta la vanguardia.
Proponemos tres maneras de disfrutar nuestra cocina: Menú Falutx, Nuestra propuesta gastronómica más completa. Los mejores productos de nuestra provincia cocinados de manera creativa, dinámica y libre de ataduras. Menú Bergantín, un recorrido por los productos de territorio. Desde nuestras lonjas, pasando por la huerta de Cap i Corb y terminando en nuestra Sierra de Irta. Menú Llaüt, ideal para conocernos y saborearnos.
Creemos en las elaboraciones minuciosas y precisas, que están al servicio de la materia prima.
Menús Degustación
Todos nuestros menús incluyen servicio de pan.
Cada Menú debe ser pedido para todos los comensales de la mesa.
MENÚ FALUTX
Snacks, 3 bocados para ir abriendo boca.
Ximo
Pescado curado en koji, su colágeno y verduras encurtidas.
Flan de calabacín, calabacín ahumado, quisquillas y sopa agripicante.
Raya, con beurre blanc, ñoquis de limón y colágeno crujiente.
Tortellini de boloñesa de anguila, en caldo de cebolla y parmesano.
Rape en dos pases.
Longaniza de pato con nabos y foie.
Arroz “Molino Roca” vegetal.
Limón-Albahaca-Limoncello.
¿Se puede comer la lana?
Miel Mos de Bresca y almendra marcona de Cap i Corb.
Petit four, pequeños dulces para acompañar el café.
Menú: 130€ – Opción Maridaje: 80€
MENÚ BERGANTIN
Snacks, 3 bocados para ir abriendo boca.
Ximo
Pescado curado en koji, su colágeno y verduras encurtidas.
Raya en beurre blanc, ñoquis de limón y colágeno crujiente.
Tomate de Cap i Corp con bonito en dos pases.
Pescado del dia, Meunière de cítricos valencianos y emulsión de codium.
Arroz “Molino Roca” vegetal.
Limón-Albahaca-Limoncello.
Miel Mos de Bresca y almendra marcona de Cap i Corb.
Petit four, pequeños dulces para acompañar el café.
Menú: 98€ – Opción Maridaje: 65€
![[Logo castellón ruta del sabor]](https://atalayarestaurante.com/sanivup/2022/07/5b0eb2b9c828c1441347502.png "5b0eb2b9c828c1441347502")
MENÚ LLAÜT
(Catelló ruta de sabor)
(puentes y festivos, Julio y Agosto no disponible)
Snacks
Ximo, de Castelló
Entrante
Arroz “Molino Roca” vegetal.
pescado o carne (a elegir)
Postre del día
Petit fours, pequeños dulces para acompañar el café
Menú 70€ – Opción Maridaje 35€
**Si lo deseas, puedes añadir:
Cigala en tres pases (18€)
Raya en beurre blanc, ñoquis de limón y tapioca crujiente (12€)
Localízanos
Zona Las Fuentes, 12579
Alcossebre, Castellón
