NUESTRA SEÑA DE IDENTIDAD
NUESTRA SEÑA DE IDENTIDAD
Una cocina que parte de la tradición y el respeto por el producto más cercano y de temporada, llevándolo hasta la vanguardia.
Proponemos tres maneras de disfrutar nuestra cocina: Menú Goleta, nuestro menú más gastronómico. Menú Bergantín, ideal para conocernos y saborearnos. Menú Arroz, un guiño a la tradición de Castellón.
Creemos en las elaboraciones minuciosas y precisas, que están al servicio de la materia prima.
Menús Degustación
Todos nuestros menús incluyen servicio de pan.
Cada Menú debe ser pedido para todos los comensales de la mesa.
MENÚ GOLETA
EL MENÚ GOLETA, DEBIDO A SU DURACIÓN, SOLO ESTARÁ DISPONIBLE HASTA LAS 14:30 Y LAS 21:30
Snacks, 4 bocados para ir abriendo boca
Ostra a la brasa y bagna cauda.
Flor de calabazin, tar tar de quisquilla y ras el hanut.
Langostino de Vinaroz al ajillo
Cigala, americana de Jack Daniel’s, barbacoa de Tomata de Penjar y limón marroquí
Esparrago blanco, en tres fases.
Coliflor, de la huerta del cap i corp, anguila y demi-glace de cebolla.
Arroz cremoso de temporada.
Pescado del día, emulsión de refrito y pimiento rojo asado.
Lomo de cordero, chimichurri y lechuga huertas 5.0
Queso azul Tot de Poble y berenjena
Calabaza-kombucha-Kefir
Miel Serra d’Irta y almendra marcona
Petit four, pequeños dulces para acompañar el café
Menú: 120€ – Opción Maridaje: 80€
MENÚ BERGANTÍN
Snacks, 4 bocados para ir abriendo boca
Tomate de penjar en dos pases
Raya, con beurre blanc, ñoquis de limón y colágeno crujiente
Esparrago blanco, en tres fases.
Arroz, cremoso de temporada
Pescado del día fondo oscuro de hortalizas valecianas.
Lomo de cordero, chimichurri y lechuga huertas 5.0
Queso Azul Tot de Poble y berenjena
Miel Serra d’Irta y almendra marcona
Petit fours, pequeños dulces para acompañar el café
Menú: 90€ – Opción Maridaje: 65€
![[Logo castellón ruta del sabor]](https://atalayarestaurante.com/sofoqor/uploads/2022/07/5b0eb2b9c828c1441347502.png "5b0eb2b9c828c1441347502")
MENÚ LLAÜT
(disponible a mediodía excepto sábados, puentes y festivos.)
Snacks, 2 bocados para ir abriendo boca
Un entrante
Un arroz
Un pescado
Postre del día
Petit fours, pequeños dulces para acompañar el café
55€
Localízanos
Zona Las Fuentes, 12579
Alcossebre, Castellón
